Onderweg

Restaurants

Aan tafel onderweg

Elke tafel uit het boek: restaurants, bistro's, pintxobars en wijnbars, te filteren per etappe.

18 restaurants

Ontdek ze op de kaart →

De L'Île Benoist

Courseulles-sur-Mer · Dag 2

Familiezaak aan de haven waar de oesters uit het eigen water komen. Hier begon de reis met een plateau fruits de mer en een glas witte wijn.

Élise, Poissons & Braise

Noirmoutier · Dag 4

Het zusje van La Marine op Noirmoutier waar vis boven het vuur gaat en het menu meebeweegt met de vangst van die dag.

La Marine

Noirmoutier · Dag 4

Het adres in de haven van L'Herbaudière dat in Extra Tijd beschreven werd als het doel van de reis: een ontmoeting met Alexandre Couillon.

Hôtel Restaurant Euzkadi

Espelette · Dag 7

Baskisch dorpsrestaurant met klassiekers als axoa en piperade, waar de piment d'Espelette in vrijwel elk gerecht terugkeert.

Asador Etxebarri

San Sebastián · Dag 9

Uit het boek als adres voor open vuur: chef Bittor Arginzoniz bereidt vrijwel alles boven gloeiende kolen — van garnalen en paling tot dessert. In 2025 uitgeroepen tot het beste restaurant van Europa.

Casa Julián

San Sebastián · Dag 9

Een van de puurste vleeservaringen van Baskenland. De kaart is heel basic: steak, paprika's, salade en dessert. Enorme txuleta's boven eikenhoutskool, afgewerkt met grof zeezout.

Elkano

San Sebastián · Dag 9

Waar Casa Julián het vleesaltaar is, is Elkano het visaltaar. De beroemde tarbot gaat boven open vuur en geldt als een van de meest bijzondere visgerechten van Baskenland.

Aitaren Boulevard Restaurante

Bilbao · Dag 12

Restaurant aan de boulevard van Bilbao, op loopafstand van de oude stad.

Sagartoki

Vitoria-Gasteiz · Dag 13

Bekend adres in Vitoria-Gasteiz waar de pintxo als miniatuurgerecht wordt behandeld — techniek van een sterrenkeuken op één hap.

Auberge Les Vignes

Bordeaux · Dag 19

Dorpsherberg in Sauternes met vlees boven het houtvuur en de zoete wijn van het dorp bij de eend.

Bouillon Des Quinconces

Bordeaux · Dag 19

Brasserie aan de Quinconces in de traditie van de Franse bouillons: klassieke gerechten, eerlijke prijzen, veel volk.

L'Entrecôte

Bordeaux · Dag 19

Eén gerecht, geen kaart: entrecote met geheime saus en frieten, twee keer opgediend. Je schuift aan en wacht.

Maison du Vin de Bordeaux

Bordeaux · Dag 19

Wijnbar van de Bordelaise wijnraad: per glas kennismaken met de appellations voordat je de wijngaarden in rijdt.

St. Victor

Sarlat-la-Canéda · Dag 22

Adres in de gouden steegjes van Sarlat, waar de Périgord-keuken van eend, walnoot en truffel op tafel komt.

Regain

Lyon · Dag 25

Klein Lyonees adres van een nieuwe generatie koks: korte kaart, groenten voorop, techniek uit de klassieke keuken.

L'AbenFant

Dijon · Dag 27

Buurtrestaurant in het centrum van Dijon met een dagkaart die met de markt meebeweegt.

Bistrot Gros

Nancy · Dag 28

Ongedwongen bistro in Nancy: kleine kaart, veel wijn per glas, koken in het zicht.

Restaurant Nouvelle Ère

Metz · Dag 29

Het slotakkoord van de reis in Metz: een jonge keuken die Frans vakmanschap met invloeden van buiten combineert.