Verhalen

Wat er onderweg gebeurde

Fragmenten uit het boek, aangevuld met verhalen die er niet in pasten. Filter op etappe om bij één plek te blijven.

20 verhalen

Ontdek ze op de kaart →

Vertrekken

Kedichem · Dag 1

Een maand alleen. Of het vrijheid of ongemak zou worden, wist ik eerlijk gezegd zelf ook nog niet.

Vrijheid en vertraging

Courseulles-sur-Mer · Dag 2

Wie de Franse gastronomie wil begrijpen, moet aan de Atlantische kust beginnen. Hier leven de mensen van wat de oceaan hen geeft.

Het ritme van het getij

Noirmoutier · Dag 4

Alles op Noirmoutier leeft op het ritme van het getij. De zoutvelden, de oesterbanken, de vissers, de markten en zelfs de stilte lijken zich niets aan te trekken van de kloktijd.

Genieten van het moment

Les Sables-d'Olonne & La Rochelle · Dag 6

Soms zit geluk in kleine dingen: een terras in de zon, een goed bord eten en uitzicht op zee.

Absolute rust ervaren

Espelette · Dag 7

De peper hangt er aan de gevels omdat hij bij deze plek hoort. Ik bleef twee dagen omdat het er zo mooi en vredig was.

Waar eten identiteit is

San Sebastián · Dag 9

Eten, cultuur en identiteit zijn hier volledig met elkaar verweven. Wie weet waar hij vandaan komt, durft ook vooruit te kijken.

Bilbao, een stad die zichzelf opnieuw uitvond

Bilbao · Dag 12

Bilbao liet zien hoe een stad zichzelf kan uitvinden zonder haar identiteit te verliezen.

Vitoria-Gasteiz, een stad waar mensen wonen

Vitoria-Gasteiz · Dag 13

Vitoria-Gasteiz toonde het gezicht van een niet-toeristische Spaanse stad.

El capital de Rioja

Haro · Dag 14

Rioja is geen wijnstreek die zijn verhaal al klaar heeft. Het is een streek die het nog aan het schrijven is.

Traditie en vernieuwing

Logroño & Laguardia · Dag 16

Soms moet je ergens naartoe reizen om je echte oordeel te ontdekken.

Tussen twee werelden

Pamplona · Dag 18

Achter me lagen de heuvels van Rioja en de culinaire trots van Noord-Spanje. Voor me wachtte Frankrijk.

Drie terroirs, één Bordeaux

Bordeaux · Dag 20

De wijn voelt soms als een oude dame die nog altijd elegant en indrukwekkend is, maar ook complex. En toch blijft de aantrekkingskracht bestaan.

Wijnhoofdstad aan de Garonne

Bordeaux · Dag 21

De stad voelde als een feest der herkenning.

Het culinaire hart van de Périgord

Sarlat-la-Canéda · Dag 22

De Dordogne bewaart iets wat elders langzaam verdwijnt: de directe lijn tussen wie iets maakt en wie het eet.

Het vulkanische hart van Frankrijk

Clermont-Ferrand & Thiers · Dag 24

Wat een messenmaker in Thiers doet, is niet zo anders dan wat een producent in Sarlat doet. Jarenlang oefenen. Kennis doorgeven.

De hoofdstad van de gastronomie

Lyon · Dag 25

Lyon bevestigde iets wat ik al langer voelde: mijn smaak is veranderd.

Bourgogne opnieuw uitgevonden

Dijon · Dag 27

Nergens voelde Bourgogne voor mij zo authentiek als langs deze iconische route.

Vernieuwing zit in het weglaten

Nancy · Dag 28

Hier werd niet gezocht naar de volgende culinaire trend — hier werd gewerkt aan iets duurzaams.

Het slotakkoord

Metz · Dag 29

De mooiste culinaire ervaringen ontstaan nooit alleen door wat er op het bord ligt.

Thuiskomen

Kedichem · Dag 30

Ik parkeerde de camper op de oprit en bleef even zitten. Ik was weer thuis.