Bezoeken

Waar het gemaakt wordt

Zoutpannen, kaasmakerijen, wijnkelders en markten. Steeds met adres, achtergrond en links.

15 bezoeken

Mauviel 1830

Courseulles-sur-Mer · Dag 3

In Villedieu-les-Poêles, een klein stadje in Normandië, worden al bijna twee eeuwen koperen pannen gemaakt voor keukens over de hele wereld.

Marais Salant de la Corbe

Noirmoutier · Dag 5

Het beroemde zeezout van het eiland ontstaat door de samenwerking van zon, wind en geduld. Simon vertelde over het eeuwenoude proces van zoutwinning.

L'Atelier du Piment

Espelette · Dag 7

Uitleg over de teelt, het drogen en de verwerking van de peper die in de Baskische keuken een bijna vanzelfsprekende plaats inneemt.

Comestibles Felix

San Sebastián · Dag 9

Buurtwinkel in Gros met conservas, ansjovis en Baskische producten — de plek om mee te nemen wat je in de pintxosbars proefde.

Bodegas Marqués de Riscal

Haro · Dag 14

Historisch Rioja-huis in Elciego, met daarboven het golvende titanium van Frank Gehry — traditie en spektakel naast elkaar.

Bodega Muga behoort tot de iconen van de klassieke Rioja. Al generaties lang maakt de familie wijnen die wereldwijd worden gewaardeerd om hun kwaliteit en herkenbare stijl. Het bedrijf heeft als een van de weinige bodegas een eigen tonnellerie – een kuiperij waar de houten vaten gemaakt worden.

Bodegas Javier San Pedro Ortega

Logroño & Laguardia · Dag 16

Jonge bodega bij Laguardia waar een nieuwe generatie de Rioja-stijl lichter en frisser maakt.

Bodega Baigorri

Logroño & Laguardia · Dag 17

Acht verdiepingen diep in de heuvel gebouwd. Het hele productieproces werkt op zwaartekracht.

L'Intendant

Bordeaux · Dag 19

Wijnwinkel met een wenteltrap die zich als een kurkentrekker om de flessen draait: onderin toegankelijk, bovenin de grote châteaus.

Château Arnaud de Jacquemeau

Bordeaux · Dag 19

Familiedomein bij Saint-Émilion, merlot op kalksteen, met bezoek aan de kelders onder het dorp.

Château Gort & Gort

Bordeaux · Dag 20

Geen standaard rondleiding, maar een gesprek over wijn, ondernemerschap, gastronomie en het leven in Frankrijk.

Maison Lillet

Bordeaux · Dag 21

Een merk met een rijke traditie die teruggaat tot 1872 — en de vraag hoe je relevant blijft zonder je identiteit te verliezen.

Coutellerie Fontenille Pataud

Clermont-Ferrand & Thiers · Dag 24

Twee uur in de messenstad van Frankrijk. Pas als je zelf vijlt, besef je hoeveel precisie en geduld achter goed vakmanschap schuilgaat.

Les Halles de Lyon Paul Bocuse

Lyon · Dag 25

Overdekte markthal met de beste producenten van de streek: kaas, charcuterie, oesters en quenelles onder één dak.

La Moutarderie Fallot

Dijon · Dag 27

De laatste onafhankelijke mosterdmakerij van Bourgogne, waar de zaden nog tussen molenstenen worden vermalen.