Bodega Baigorri

Bij de lunch bij Sagartoki in Vitoria-Gasteiz ontdekte ik een prachtige witte wijn van Bodegas Baigorri. Ik wist direct dat ik het huis wilde bezoeken.

Van buiten oogt het wijnhuis al aanwezig in het landschap. Toch is het grootste deel van het gebouw verborgen in de heuvel. Druiven komen boven binnen en bewegen zonder pompen stap voor stap naar beneden door het gebouw.

Wat begon als opvallende architectuur, bleek een slim samenspel van techniek, ontwerp en wijnbouw. Onderaan bevindt zich een restaurant met uitzicht over de wijngaarden van Rioja Alavesa.