Ontmoeting
Simon
Zoutwinner · Marais de la Corbe, L'Épine
Dag 5 · Noirmoutier, Vendée
Uit het boek
“Zon, wind en geduld doen het werk. Wij mogen het oogsten.”
Vertelde over het eeuwenoude proces van zoutwinning: de samenwerking van zon, wind en geduld.
Tijdens een bezoek aan de zoutpannen van Marais de la Corbe vertelde Simon over het eeuwenoude proces van zoutwinning.
Bij het proeven van verschillende soorten zout ontdekte ik hoeveel karakter een product kan hebben, dat we thuis vaak gedachteloos over ons eten strooien.
De handmatig geoogste fleur de sel van Noirmoutier geldt als een van de mooiste van Frankrijk.