Etappe
Espelette
Absolute rust ervaren
Dag 7–8 · 8 – 9 mei 2026 · Frans Baskenland, Frankrijk
Aan de witte gevels van de traditionele Baskische huizen hangen duizenden rode pepers te drogen. Tegen de witte muren en donkerrode luiken vormen ze een beeld dat bijna onwerkelijk aandoet.
Ervaren
Absolute rust ervaren
De peper hangt er aan de gevels omdat hij bij deze plek hoort. Ik bleef twee dagen omdat het er zo mooi en vredig was.
Uitstapje · VerhaalAbsolute rust ervarenLees verder →Ontmoeten
Adressen
Producent
Atelier du Piment à Ezpeleta
Kwekerij en atelier van de piment d'Espelette: van veld tot droogrek tot poeder, het ingrediënt dat de Baskische keuken kleurt.
625 Chem. d'Elizaldea, Espelette Route naar Atelier du Piment à EzpeletaBewaar Atelier du Piment à Ezpeleta in Google Maps
Proeven
Die avond schoof ik aan bij Hôtel Restaurant Euzkadi voor een traditionele Baskische maaltijd. Na een dag vol verhalen proefde ik de streek met een beter begrip van wat er op mijn bord lag.
Cider en schapenkaas horen bij deze streek net zo goed als ansjovis en tonijn: streekproducten die het verhaal van de regio vertellen.
Ontdekken
Wie een vurige Spaanse peper verwacht, komt bedrogen uit. Piment d'Espelette is heel subtiel: het voegt warmte, aroma en diepgang toe zonder een gerecht te overheersen. Ik bleef twee dagen in plaats van één.