Etappe

San Sebastián

Name: San Sebastián
Address: Baskenland, Spanje

Waar eten identiteit is

Dag 9–11 · 10 – 12 mei 2026 · Baskenland, Spanje

Vanuit het rustige Espelette reed ik via de kust naar San Sebastián, of Donostia zoals de Basken zelf zeggen. Ondanks de korte afstand is de overgang groot: van een rustig dorpsleven naar een stad vol leven.

Ervaren

Waar eten identiteit is

Eten, cultuur en identiteit zijn hier volledig met elkaar verweven. Wie weet waar hij vandaan komt, durft ook vooruit te kijken.

Uitstapje · VerhaalWaar eten identiteit isLees verder →

Ontmoeten

Michael

Groetewinkel Felix in Donostia

“Het was zo'n ongeplande ontmoeting die een waardevolle herinnering werd.”

Adressen

Foto volgt

Winkel

Comestibles Felix

Buurtwinkel in Gros met conservas, ansjovis en Baskische producten — de plek om mee te nemen wat je in de pintxosbars proefde.

→ Bezoek website

C/ San Francisco 26, San Sebastián Route naar Comestibles Felix Bewaar Comestibles Felix in Google Maps

Proeven

Gastronomie is hier geen activiteit voor speciale gelegenheden, maar onderdeel van het dagelijks ritme. Vrienden ontmoeten elkaar aan de bar voor een paar pintxos, families schuiven aan voor een lange lunch.

Txakoli en cider aan de bar in Parte Vieja, van hoog ingeschonken, tussen twee pintxos door.

Restaurants

Restaurant

Asador Etxebarri

Uit het boek als adres voor open vuur: chef Bittor Arginzoniz bereidt vrijwel alles boven gloeiende kolen — van garnalen en paling tot dessert. In 2025 uitgeroepen tot het beste restaurant van Europa.

→ Lees meer

Plaza San Juan 1, Atxondo Route naar Asador Etxebarri Bewaar Asador Etxebarri in Google Maps

Restaurant

Casa Julián

Een van de puurste vleeservaringen van Baskenland. De kaart is heel basic: steak, paprika's, salade en dessert. Enorme txuleta's boven eikenhoutskool, afgewerkt met grof zeezout.

→ Lees meer

Santa Klara Kalea 6, Tolosa Route naar Casa Julián Bewaar Casa Julián in Google Maps

Restaurant

Elkano

Waar Casa Julián het vleesaltaar is, is Elkano het visaltaar. De beroemde tarbot gaat boven open vuur en geldt als een van de meest bijzondere visgerechten van Baskenland.

→ Lees meer

Herrerieta Kalea 2, Getaria Route naar Elkano Bewaar Elkano in Google Maps

Uitstapje · ReceptTxuleta BasqueEen klassiek Baskisch grillgerecht met een subtiele toets van de beroemde peper uit Espelette.Bekijk →

Ontdekken

Bij Comestibles Felix ontdekte ik hoe serieus een speciaalzaak hier wordt genomen. En hoe de zon, de boulevard van de Bahía de la Concha en volle terrassen de reis wakker schudden.