Vitoria-Gasteiz, een stad waar mensen wonen

Vanuit Bilbao reed ik naar Vitoria-Gasteiz, een bestemming die ik spontaan aan mijn route had toegevoegd. Ik arriveerde zonder verwachtingen. Het is een stad waar mensen wonen, werken en leven. En dat maakt het zo prettig.

Ik vroeg om een lunchtip. Het advies was restaurant Sagartoki, midden in het historische centrum. Achteraf bleek dat een van de beste aanbevelingen van de hele reis. De pintxos waren kleine kunstwerken waarin techniek, creativiteit en smaak samenkomen. Elk gerecht verraste zonder ingewikkeld te worden.

Nog meer indruk maakte gastheer Rachid. Met enthousiasme en vakkennis begeleidde hij me door de gerechten en de wijnen. Zijn trots werkte aanstekelijk. Ik dronk er een heerlijke witte Rioja van Bodegas Baigorri.

Achteraf vormden Bilbao en Vitoria-Gasteiz een interessant tweeluik. Beide steden vertelden op hun eigen manier hetzelfde verhaal: hoe traditie en vernieuwing elkaar versterken.