Etappe
Sarlat-la-Canéda
Het culinaire hart van de Périgord
Dag 22–23 · 23 – 24 mei 2026 · Périgord, Dordogne, Frankrijk
Op de zaterdagmarkt van Sarlat-la-Canéda ruikt het naar eend. Niet de discrete geur van een restaurant, maar de doordringende, bijna brutale lucht van geconfijt vlees, vet en rook.
Ervaren
Het culinaire hart van de Périgord
De Dordogne bewaart iets wat elders langzaam verdwijnt: de directe lijn tussen wie iets maakt en wie het eet.
Uitstapje · VerhaalHet culinaire hart van de PérigordLees verder →Ontmoeten
Proeven
Bij St. Victor, net buiten het centrum, begon mijn lunch met foie gras. Daarna volgde een gerecht dat de ziel van de Périgord op het bord bracht. Geen culinaire show, maar een eerlijke bereiding.
Lokale wijnen van de markt, en bij de foie gras een glas Monbazillac — zoet, fris en precies in balans.
Restaurants
Ontdekken
De Dordogne bewaart iets wat elders langzaam verdwijnt: de directe lijn tussen wie iets maakt en wie het eet. De vrouw achter de foie gras is dezelfde die de eenden grootbracht.